【學名】：Passionfora edulis f. flavicarpa Deg.
【別名】：雞蛋果、百香果，熱情果，巴西果
【分類】： 西番蓮科，西番蓮屬
【原產地】：美洲熱帶。
【性狀】：花兩性，單性，偶有雜性，萼片5，常成花瓣狀，其背頂端常具1角狀附屬器；花瓣5，有時無，花冠 與 雄蕊之間具1 至數輪絲狀或鱗片狀副花冠，有時無；內花冠各異；雄蕊通常5；雌蕊由3～5 枚心皮組成，子房上位，生於雌雄蕊柄上 ，1室，具數枚倒生胚珠 。夏季開花，花大，淡紅色，微香。果為蒴果，室背開裂或為肉質漿果。鮮果形似雞蛋，果汁色澤類似雞蛋蛋黃，故得別稱“雞蛋果”。
【習性】： 西番蓮是西番蓮科西番蓮屬植物，全屬有400餘種，大都原產美洲熱帶地區，我國原產13種。它們喜光，喜溫曖至高溫濕潤的氣候，不耐寒。生長快，開花期長，開花量大，適宜於北緯24度以南的地區種植。對土壤的要求雖不很嚴格，但要獲得豐產、穩產的收成，則要求土壤疏鬆肥沃，有機質豐富、水分充足排水良好、灌水方便的生長環境。在氣候的適應性方面，則要求溫暖、全年無凍害的天氣。
【套用】：是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。
據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、鳳梨、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
目前世界上對西番蓮的需求量穩步上升，尤其是歐洲、北美等地區對西番蓮果汁的需求正在不斷增加，需進口大量西番蓮原漿。國內自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料，很受消費者的歡迎，需求量也在穩步上升。
【繁殖】：繁殖一般用帶葉綠枝扦插，北方溫室全年均可操作，一般家庭可在7～8月進行。
扦插繁殖時選取老熟、充實的枝蔓作材料，每條插枝以兩節或三節最佳，下切口離節間1厘米，這樣最易生根。如果材料少，也可用剪留一節為插穗，不過這樣生根較慢。扦插時插條留半片至一片葉，把卷鬚全部剪去，有利於節約養分。如果用3000～10000倍生根液浸插條基部，有利於生根。
也可用壓條法進行波狀態壓條繁殖，一次可得多棵新株。
繁殖西番蓮苗木主要採用播種繁育實生苗和用枝條繁殖扦插苗。
用種子繁殖出來的實生苗，根系比較強大，抗逆性比較強，但是變異較大，結果較遲，產量不穩定，果實大小不均勻。扦插繁殖出來的苗木則可以保持母本的優良特性，生長整齊、早結果、果實均勻、豐產、品質優，但是根系生長較淺，抗逆性略差。 實生繁殖時要注意以下幾點：一是要在豐產、優質、抗病力強，生長健壯的母株上選擇發育良好的果實；二是應及時洗淨種子並涼乾，選擇生長充實飽滿的種子進行播種，可在春、秋兩季進行播種；三是只能選擇生長健壯的實生苗出圃種植，一般苗生長至20厘米高時可以出圃種植。
扦插繁殖苗木時要注意以下幾點：一是在豐產、優質的植株上剪枝條扦插；二是每條插枝一般以兩節長或三節長為宜，下切口離節1厘米為宜，而上切口應在頂芽上方2厘米為宜。要進行催根處理，用吲哚丁酸3000倍至1萬倍溶液浸插條下部30秒至2分鐘即可。扦插時插條下半部入土中以生根，留上半部一芽萌髮長出枝條，每枝插條留半片葉至一片葉；三是最好採用營養袋育苗以利於不傷根出圃定植。營養土可用二成至三成的火燒土與七至八成的疏鬆肥沃的園土或水田土壤混合而得；四是插後要保持苗床的濕度，用塑膠薄膜小拱棚或大棚育苗，同時每天要淋水以保持濕度；五是在冬季和早春要注意苗床的防寒，利用塑膠薄膜小拱棚或大棚育苗防寒的，除了在晴天需打開散熱外，其餘時間應蓋好。
在一般情況下，春季二月或三月份種植，採用優質扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防蟲等管理適當，則大約在5月底可以開始陸續開花。經自然授粉或人工輔助授粉後，果實經發育50－60天，大約在7月底以後就成熟，可以開始採收了。但如果採用種子播種而得的實生苗種植，在春季種植後，管理適當，大約在9月份以後才會有少量的花朵開放，果實發育需70天以上，因此，要到11月份以後才會有少量的果實成熟可供採收。
用實生苗種植，存在當年結果遲、產量低、果實大小不均勻、質量偏低等問題。另外，採用實生苗種植，營養生長偏旺，開花結果較少，果實劣變如果實變小、可溶性固形物含量低、風味變差、香味變淡以至出汁率變低等問題。植株間的變異較大。因此，種植的西番蓮，原則上要採用優質植株上的健壯枝條繁育出的扦插苗定植，確保後代植株在田間生長整齊，保持母本的優質性狀，方便管理、早結果、產量高、品質優。
在西番蓮植株種植後，為了早結果早採收，除了做好水分、肥料管理之外，應及時用竹子或木條牽引西番蓮的枝條攀上架生長，及時去除乾蔓上的分枝，減少不必要的養分損耗，使及早形成一個合理的、豐產的樹形，利於早結果、早投產，做到當年種植，當年收果，當年產生效益，爭取當年收回成本。
【養護】：西番蓮是藤本果樹，要做到生長良好，結果多，病蟲害少，必需搭架栽培。目前，種植西番蓮一般採用棚架和籬架二種。這兩種架各有優缺點。
棚架的優點是在水源較缺乏的旱地、坡地和旱季時，可遮蔭地面，減輕蒸發作用，在棚架下形成一個相對濕度較高的小環境，同時又可充分利用部分地區豐富的竹木資源，減輕搭建棚架的成本；它的缺點是有效綠葉層薄，結果容量較小，產量較低，修剪、殺蟲防病噴藥難度較大，在水田或雨季時，果園濕度偏高，易誘發病害，同時成熟時較多果實留在棚面上，沒有及時掉落地面，不利於果實的採收。
籬架的優點是方便整形修剪、除蟲噴藥、人工輔助授粉、果實採收，同時有效綠葉層厚，結果容量大，通風受光合理；缺點是需使用較多的鐵線搭架。
目前，根據高效益低成本的原則，提倡使用單線籬架，即在籬架柱樁頂部只拉一條鐵絲，西番蓮的主枝沿著鐵絲生長。鐵絲的規格是8號或10號。如果支柱較密，如每隔1株立1柱樁，則可以使用12號的鐵絲，鐵絲的高度離地面1.8米高，柱樁或支柱也應在1.8米高以上，以充分合理利用空間和光能。搭架用的柱樁、支柱可鋼筋混凝土柱樁、木樁或竹樁，根據每個果園的實際情況而定。鋼筋混凝土柱樁耐用，但成本高些，而用木樁或竹樁成本低些，使用期較短。折衷的辦法是鋼筋混凝土柱樁與竹樁或木樁配合使用，交替立柱。這樣可以兼顧成本低與耐久性這兩方面的優勢。從高產穩產、方便栽培管理和兼顧搭架成本等方面綜合分析，提倡採用單線籬架這種架型栽培西番蓮。
西番蓮主要種植黃果種和紫果種。紫果種的果實果皮是紫紅色，枝蔓青綠色，適宜於夏季涼爽，海拔300至500米高的地方種植，而不適宜夏季高溫天氣的珠江三角洲或以南地區栽培。黃果西番蓮適應性較強，果實較大，產量較高，品質優，出汁率較高，但耐寒性較差，有些品種還有自花不實現象，需要人工輔助授粉。目前，提倡種植黃果西番蓮，主栽品種都是華南農業大學從世界各地引入後進行選育種培育出來的。
主要品種有二類，一類是需人工授粉的華陽、汕黃或長黃、選1等品種。另一類是自然結實品種，如選 511。下面簡介這幾個品種的主要特性。
西番蓮的病害較少，生產上主要存在根腐病、疫霉病和炭疽病。防治病害的主要措施首先是做好排水工作，防止果園積水，尤其是部分水田和低洼地區果園，需防止局部積水導致爛根和誘發病害。其次是早春在果實採收完畢後，結合修剪清園，將病枝、病葉、病果清出園外燒掉，減少病源。第三是在發現病害後及時用藥除病，用敵克松800倍和托布津或甲基托布津1000倍防治根腐病和炭疽病，用瑞毒每錳鋅1000倍噴霧或塗抹防治疫霉病。西番蓮的蟲害也不多.
【害蟲】
（1）咖啡木蠹蛾，蛀食枝條，導致蟲口上部所有枝條花果逐步乾死。平常應留意檢查，在發現柱入口及其下方有蟲糞時，應及時用注射筒將100倍的敵敵畏或氧化樂果注入後用棉花及粘性黃泥密封蛀入口即可殺死害蟲。
（2）部分地區的新開墾果園可能有白蟻、金龜子、果實蠅、 （dong shi）等昆蟲為害，有些地區還可能有蚧殼蟲為害，要留意檢查並及時防治。在果園種植後每株樹離主幹1尺遠處放臭丸1至2粒，可以驅趕白蟻。上述其它害蟲可用百分之四十五或百分之五十的馬拉硫磷乳油500至1000倍藥液噴霧，也可用百分之五十的甲胺膦乳油250倍至400倍藥液噴霧。需要注意的是金龜子在傍晚後活動咬食葉片的，因此，應在傍晚噴藥為好。另外金龜子的幼蟲雞母蟲是在地下活動危害西番蓮根系的，如鬆土施肥時發現也應及時除去，要特別注意的是，在開花結果期不應使用甲胺膦以免產生人畜農藥中毒。
2.巴西果
巴西果(Bertholletia excelsa)亦稱帕拉果(para nut)、黃油果(butternut)、奶油果(cream nut或castanea)。
玉蕊科(Lecythidaceae)高大喬木。學名Bertholletia excelsa。產南美，材可用，種子可食。果球形，直徑8∼18公分(3∼7吋)，果皮堅硬，內含種子8∼24枚，分室排列，如柑橘。1∼6月成熟，自然落果採收。種子含脂高，並含蛋白質、鐵和維生素B1。
