基本信息
巴色魚撈中文名稱：巴色魚撈
英文名稱：THE PAKSE FISH
創立時間：2015年
創始人：苟科
所屬公司：四川巴色魚撈餐飲管理有限公司
地址：成都市金牛區一品天下大街999號金牛市民中心B座1403
簡介
巴色魚撈烏魚在我國，自古民間好美食，以食為天。而魚作為珍貴的食材，也一直以來都是膾炙人口的上乘佳肴。魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系的食譜里，少不了魚做台面。在民間，甚至還有吃魚聰明，無魚不歡，無魚不成席的說法。對好吃成性的飲食男女而言，魚的爽口與否，也可以拿來做為鑑賞烹飪水平的準繩。巴色魚撈[1]在四川成都有這么一家專注於做魚的門店，叫“巴色魚撈”，因為做魚的火候和功夫，在天府遠近聞名。許多年輕時尚的好吃一族，喜歡在此嘗魚。無論從魚本身的美味，還是呼朋會友的需要，這都是一家在各色魚類商家裡脫穎而出，獨具特色的不二門店。不僅魚的味道叫人饞涎欲滴，作為休閒的場所，也充滿了輕快時尚、熱火朝天、輕鬆自在的江湖氣息。長期以來，愛在“巴色魚撈”吃魚的，也大多是一些年輕人中大神級的食客。這類人，有著一種不甘平庸的態度，以及與眾不同的品位，他們將美食進行到底，由此過著精彩而不同的人生。由於他們的長期光顧，也引來了一大批隨之而來的大眾食客，商家順手推舟，將推廣飲食文化視為己任，不斷推陳出新，以優質的菜品，以饗南來北往的食客。
巴色魚撈成都最好吃的烏魚在巴色魚撈中，最為有名、最好吃的當屬烏魚湯鍋，是地道的招牌菜，也是成都最好吃的烏魚。據門店的經理介紹，所謂烏魚又叫黑魚，其營養價值和口感俱佳。主要生長在北方，在長江流域以南雖有，但十分罕見。近年來隨著國內養殖業的發展，烏魚漸成為特種養殖品種一族，其養殖技術也日趨成熟。但即便如此，要在美食林立的巴蜀之國，吃到新鮮美味的烏魚，還是十分難得的。尤其是巴色魚撈這樣獨具特色的烏魚門店，更是別家難找。作為成都最好吃的烏魚領軍門店，其專業的品牌精神，稀世罕有。不少饕餮的食客說，成都最好吃的烏魚，非巴色魚撈莫屬。來成都不吃巴色魚撈的烏魚湯鍋，是一種缺憾和不足。更有人說，烏魚湯鍋是一道留住客人，使人愛上成都美食的上等菜餚。常食烏魚的好處作為美食，烏魚的優勢數不盡數。但除此以外，烏魚其本身也是一種絕佳的食補材料。據專家介紹，它能去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用。在吃美食的時候，還可以一邊養生，這是很多其他菜品做不到的。[1]
