冬菜紹子魚
川菜冬菜紹子魚主料：青魚(750克)
輔料：冬菜(100克) 豬肉(肥瘦)(50克)
調料：醬油(8克) 料酒(8克) 味素(5克) 鹽(5克)姜(5克) 大蔥(15克) 豬油（煉製）(30克)
類別：四川菜 貧血調理 延緩衰老調理 防癌抗癌調理 健脾開胃調理
製作工藝
1. 將青魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞上十字花刀（深至骨）；
2. 冬菜稍洗切成細末；
3. 豬肉切成細末；
4. 蔥姜切末待用；
5. 鍋中放油燒熱，將魚下鍋，待炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留少許，把肉末、冬菜下鍋稍炒；
6. 待出香味時烹入料酒、醬油、水，把魚、薑末、鹽、味素放入鍋中，燒開；
7. 用小火慢燒，待魚燒透，撈出放盤中；
8. 蔥末放入鍋中，將汁收稠，澆在魚上即可。
食譜營養
川菜冬菜紹子魚豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
冬菜紹子魚所含營養素
·熱量 (1417.27千卡) ·維生素B6 (0.02毫克) ·蛋白質 (163.65克) ·脂肪 (80.27克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (14.98克) ·葉酸 (10.80微克) ·膳食纖維 (3.15克) ·膽固醇 (67.90毫克) ·維生素A (347.00微克) ·維生素K (1.05微克) ·胡蘿蔔素 (87.50微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黃素 (0.72毫克) ·尼克酸 (24.67毫克) ·維生素C (2.75毫克) ·維生素E (1512.60毫克) ·鈣 (388.70毫克) ·磷 (1565.47毫克) ·鉀 (3046.71毫克) ·鈉 (265.98毫克) ·鎂 (19.93毫克) ·鐵 (9.41毫克) ·鋅 (290.65毫克) ·硒 (0.65微克) ·銅 (1.31毫克) ·錳 (0.00毫克)
