食用指南
健康提示
1.此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精♂添髓的功效。2.油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。
用料
一塊豆腐 150g牛肉末
適中蔥姜蒜末 一勺生抽
兩大勺郫縣豆八醬 三勺白砂糖
三勺甜辣醬 一個綠色的辣椒
一勺鹹鹽 一勺雞精
兩勺料酒 一勺耗油
一勺二十三香 一把冰糖
川味麻婆豆腐兩碗花椒水
做法
1 準備豆腐一塊，豆八醬，甜辣醬，白砂糖，蔥姜蒜，牛肉末，一個綠色尖椒。
2 牛肉末用料酒醃製。
3 豆八醬，甜辣醬，耗油，雞精，白糖，花椒水一碗，生抽一大勺。
4 攪拌均勻，備用。
5 蔥姜蒜切末子備用。
6 豆腐切好，把鍋做好用鹹鹽水煮一下，清除腥味和豆味。也可以讓一會的豆腐不破煮好備用。
7 尖辣椒切成末子備用，所有的準備好一般用不會用多少時間，很簡單。
8 蔥姜蒜炒香放入醃好的牛肉末，炒到變色加入冰糖，二十三香，料酒，雞精，生抽上色。倒入花椒水燉3分鐘。
9 把剛才弄好的辣椒醬倒入，加一碗花椒水燉三分鐘的肉。
10 水汽泡把煮好的豆腐倒入。開始燉。
11 三分鐘以後把切好的部分綠色辣椒放入然後立即起鍋。
