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川椒蟹
川椒蟹，系屬一道川菜，主要是以蟹為主要原料，輔以上湯、麻油、胡椒粉、鹽、生抽炒制而的特色菜。
美食標籤 原料分析 製作工藝 烹飪指導 基本吃法 -
川辣蟹
川辣蟹是一款美味菜譜，主要原料為螃蟹等，屬於川菜的一種，美味可口。
概述 吃法 營養 -
川式咖喱蟹
川式咖喱蟹是一道美食，屬於川菜菜譜，主料有肉蟹2隻約重350克，咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣醬10克，豆瓣紅油25克，五香粉5克，這道菜咖喱味濃，蟹肉鮮香。
簡介 營養解析 -
川味館
《川味館》是浙江科學技術出版社2005年出版的圖書，由蔣維利編著。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
川味特色菜餚
火爆海螺肉魚香鮮貝 薑汁蒸蟹肉餡魚肚 魚香茄子肉末粉條
作品目錄 -
川味魚香菜烹製技藝
作品目錄目錄川味情（自序）話說魚香味菜餚的烹製技藝一、魚香味的由來及定義二、魚香味的特點三、魚香味的基本調味料四、魚香味的烹製原料五、魚香味的成因六、魚...
作品目錄 -
川味牛肉麵
牛裡脊肉200克，麵條（標準粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味素5克，醬...
簡介 菜品特色 做法 工藝提示 營養價值 -
川味酸辣菜
酸辣魚絲 酸辣魷魚 酸辣魚絲
基本信息 內容簡介 目錄
