川味藿香燒魚

川味藿香燒魚是一道菜餚，主要原料是鯰魚、藿香。

主料

鯰魚1條
藿香1盤

調料

蔥適量
姜適量
蒜適量
福臨門天適量

川味藿香燒魚的做法

1.將鯰魚用水沖淨血水，抹上食鹽，去除體表黏液
2.將魚肉片成片，魚骨切成塊
3.放入適量豆瓣醬
4.抓勻，醃製半小時
5.藿香取葉
6.切成條
7.姜蒜切粗粒
8.泡菜切粗粒
9.蔥切蔥花
10.鍋中放油，燒熱
11.倒入泡菜，炒香
12.下姜蒜，煸出香味
13.放入豆瓣醬，炒香
14.加水煮沸
15.倒入魚片
16.用鍋鏟輕推，使魚片分開
17.魚肉煮熟後，放入一部分蔥花和藿香，煮至斷生
18.出鍋裝盤
19.表面撒上剩下的蔥花和藿香