川味臘腸燜筍

鮮筍 醬油 適量1

食材明細

麻辣香腸 2根
鮮筍 1根
洋蔥 適量
青椒 適量
鹽 適量
醬油 適量

做法

1
將材料洗淨，臘腸隨冷水放入鍋中煮10分鐘，去除多餘的油脂和亞銷酸鹽 2
將鮮筍、青紅椒、洋蔥、煮好臘腸斜切片。如果你買的筍有澀味，可以用開水加鹽泡一晚 3
洗淨鍋，開火至鍋乾，轉小火，不放油加入切好的臘腸，煸出油，一定要用小火慢慢的煸出油 4
出來了很多油，把多出來的油倒掉。 5
將鮮筍、青紅椒倒入鍋中和臘腸一起煸炒，加少許鹽、倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜一會，使之前因為煸油而發乾的臘腸回軟，也可以讓筍和臘腸的味道相互溶合。 6
水份燜到幾乎幹了後，加入洋蔥翻炒，點入醬油 7
裝盤上桌。配上糙米飯。