川味臘腸炒飯

食材明細

主料：青豆、川味香腸、雞蛋、洋蔥、火腿腸、香菜、香蔥、大蒜、生薑、朝天椒、米飯。調料：鹽、雞精(少許)。

製作方法

1準備食材。
2將川味香腸與青豆洗淨，一起放入開水中煮5分鐘後，撈出冷卻。
3洋蔥切丁，辣椒、生薑、大蒜、蔥白切沫。
4將煮好的香腸切片。
5香菜與蔥綠部分切細。
6起鍋放油，打入雞蛋炒成蛋花後盛出。
7另行放油，放入3中的切好的辣椒、生薑、大蒜、蔥白沫。
8溢出香味後放入洋蔥與青豆翻炒。
9加入火煺與香腸翻炒。
10投入炒熟的雞蛋花。
11加入米飯，放精鹽調味，均勻翻炒。
12當米飯成顆粒狀，鍋內有滋滋響聲時，放入雞精、香菜與蔥綠段，快速均勻翻炒即可。