川味滷肉

川味滷肉

川味滷肉原料準備:帶皮五花肉 2 加辣椒,八角花椒炒香後,加料酒,老抽,和少量的鹽炒勻

材料:

菜系及功效:鹵醬菜

川味滷肉原料準備:帶皮五花肉 500克 八角 2個 花椒 2勺 乾紅椒 6個 調味料: 鹽 料酒 老抽。

做法:

1 五花肉切塊,炒鍋加少量的油燒熱,加肉煎炒的微黃

2 加辣椒,八角花椒炒香後,加料酒,老抽,和少量的鹽炒勻

3 加水要沒過肉,煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味

對喜歡吃肉的朋友來說啊。有麻辣的口感,不帶甜味不油膩。 放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微發黃,五花肉本身的油就會出來了,這樣做肉就不會太膩了。

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