公司自創辦以來，始終以“誠信經營、信譽立業”的方針為宗旨，以“樹立民族品牌、真誠回報社會”的理念為指導，把飲食養生文化融入美食文化中，不斷地創新、不斷地融合，把古今中外的餐飲美食巧妙地結合起來，緊跟時代步伐，以優質的菜品和出色的服務樹立了良好的企業形象，在行業中獨占鰲頭。
截至目前，公司已發展為擁有老北京涮肉坊、清真天然居、知福居豆撈坊/知福韓式自助烤肉、蘑菇.蘑菇養生山菌火鍋、雙魚座.健康魚火鍋、福煲煲.煲仔特色火鍋、蜂鳥健身會所6家直營店，11家加盟連鎖店的餐飲企業。
山西知福餐飲管理有限公司其中， 一部老北京涮肉坊成立於2000年，是知福餐飲公司的“元老”，是以北京傳統名菜涮羊肉為基礎，秉承傳統火鍋文化，不斷創新，實現鍋底多元化、菜品多樣化，特色菜品秘制羊肉、秘制肉丸百煮不老，口感細嫩柔滑，小料堪稱一絕，形成了獨特的風味。店面設計考究，雕花的門窗、碩大的銅火鍋、“說書賣唱”的銅人雕像，古老的建築風格營造了一種厚重的文化氛圍，讓懷舊的人聞香而至，追新的人慕名而來。在這裡就餐，客人不僅品嘗了正宗的老北京火鍋滋味，感受了火鍋文化的精髓，還親身體驗了“老北京”的文化遺風。
二部清真天然居火鍋店2003年開始營業，位於忻州市利民中街東口，在保留老北京涮肉坊特色的基礎上秉承川味、川韻，采眾家之長取清真菜之純潔無染與誠一不二的特點，融川味之鮮、香、麻、辣與清真菜之酸、鹹、鮮、淨為一體，獨創風格獨特、營養豐富、油香湯鮮的香辣系列火鍋，是忻州市唯一的清真飯店。本店以獨特的配料、科學的工藝烤制出的系列魚品，外皮香脆、肉質松嫩、色澤金黃、營養豐富。最新推出的真火炭烤魚更是憑藉獨特工藝贏得廣大顧客的一致好評。
三部知福居豆撈坊2008年初開始營業，是山西知福餐飲公司投入巨資鼎力打造的又一品牌，豆撈是源於澳門、擴展於廣東、風靡東南亞、並開始盛行於全國各地的一種全新的火鍋形式，將海鮮和火鍋這兩種不同風格的題材完美地融合到了一起，是當今的火鍋新時尚。知福居豆撈坊引領了忻州人民了解豆撈、品味豆撈的熱潮，開業至今，每日賓客盈門，絡繹不絕。
山西知福餐飲管理有限公司四部蘑菇.蘑菇養生山菌火鍋是以菌菇為主題、以環保為理念的健康火鍋餐廳。幾十種野生珍菌全部採摘於雲南海拔3500米高山地帶，菌菇及雲南特色菜品空運保鮮直達,原汁原味很新鮮。蘑菇湯均選用雲南野生菌經慢火熬制，方成就名副其實的精華菌湯，蘑菇.蘑菇提倡21世紀健康飲食理念,低鹽低脂低油。秘制菌菇火鍋小料，純手工製作的牛筋丸，自製開味小菜,不添加奶精與果汁伴侶的純正現榨果汁,自釀野生菌保健酒更是含有多種胺基酸與微量元素，對人體養生有很高的調理作用。
山西知福餐飲管理有限公司五部雙魚座健康魚火鍋是以選用梭邊魚，斑魚二種魚為主要涮食材料的時尚魚火鍋餐廳。梭邊魚原產自四川，肉多刺少，肉質細膩柔滑，異常鮮美。梭邊魚火鍋以秘制古法並輔之38種精選材料烹製而成。其獨具特色的工藝，使得魚肉口感麻辣鮮香，肉質細嫩爽滑。斑魚火鍋以傳統工藝精心調製的魚湯為底味，用斑魚經特殊工藝片成的魚片薄而鮮嫩，入湯即熟，口感嫩，脆，鮮，爽，那一片片放入濃湯里翻騰著的魚片瞬間就能征服你的味蕾。魚湯的鮮香，魚片的營養自不用多說。那柔軟嫩滑的口感更是令人神清氣爽，猶如蛋清划過指尖一般的美妙！
雙魚座健康魚火鍋主張飲食健康、營養均衡，在親近自然的美食過程中，體驗健康、享受健康。魚火鍋選用綠色天然食材，適用人群廣泛，四季皆宜，具有開胃健脾、益智養顏之功效，與傳統火鍋相比，魚火鍋菜品更能滿足現代人之需求。
山西知福餐飲管理有限公司六部福煲煲於2013年2月開始營業，位於忻州市新建路，營業面積約530平方米，共有雅間6間，可容納200人同時就餐。福煲煲以煲仔火鍋為特色，精選砂鍋是由陶土和沙以高溫煉製而成，具備受熱均勻、保溫持久、保留原味特性，結合多種口味，佐以二十多種調料研製而成，自配秘方，菜色入味，開業不久便贏得廣大消費者的一致好評。
山西知福餐飲管理有限公司蜂鳥健身會所是山西知福餐飲管理有限公司旗下一所經營體育健身項目的直營店，位於市內四星級酒店瑞龍國際大酒店一層，是我市面積最大的專業健身俱樂部，空間開闊，設施齊備是山西省第一家加盟澳洲萊美國際健身體系的健身房。擁有：有氧集體操房、動感腳踏車房、桌球室有氧訓練區、自由重量器械區、放鬆區、休閒水吧、中央空調系統、淋浴區等設施，採用美國倍力健身公司成熟的管理方式，引入國際健身新概念，為會員提供科學的健身服務，讓您獲得全方位的享受與收穫。
此外，公司現有11家連鎖加盟店，分布在全省各市、縣區，加盟店的不斷發展，使知福餐飲的飲食特色得到進一步的拓展。
從成立之始，知福餐飲繼承傳統、不斷創新，積極進取，在管理上下功夫，在細節上求完美，對於公司員工，不間斷的進行專業培訓，提高員工自身素質，並且對大家的生活給予關心，實現人性化管理，此舉增強了公司的凝聚力和向心力，也調動了員工的工作積極性，提高了大家的工作效率，使公司的整體工作蒸蒸日上，也使顧客享受到了更高層次的就餐環境。在社會各界獲得了良好的口碑，成為了忻州乃至全省全國的優秀餐飲品牌，曾被評為：“消費者信得過企業”、“山西飯店與餐飲業優秀品牌連鎖企業”、“中國烹飪協會會員單位”、“忻州市飯店烹飪協會副會長單位”、“忻府區青年文明號”、“忻州市政協委員建功立業示範園”、“忻州市先進連鎖企業”、“五葉國家級綠色餐飲企業”，2010年5月當選為山西省烹飪協會副會長單位、2010年6月，公司擁有的“知福居”品牌被評選為山西省著名商標。
山西知福餐飲管理有限公司是忻州市餐飲龍頭企業，是山西省內發展起來的本土火鍋連鎖企業。
