山西剪刀面

用料

材料

麵粉

水

做法

1. 麵粉加水和成軟硬適中的麵團，加蓋醒半小時。（參考餃子面的軟硬程度）	山西剪刀面
2. 麵團揉勻，用手搓成2頭尖的紡錘形。	山西剪刀面
3. 剪刀提前洗淨，消毒。麵團尖部略沾些乾麵粉，剪刀沿著麵團尖部剪成兩頭尖的麵條。如圖。	山西剪刀面
4. 剪好的剪刀面就可以下鍋煮了，配上喜歡的澆頭，或做成熗鍋，或直接做成炒麵等即可。	山西剪刀面