山藥鱔糊

山藥鱔糊，原料有鱔魚250克、山藥(乾)15克,澱粉(豌豆)10克 ，味道可口。

菜系及功效：脾調養食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜

山藥鱔糊

口味：鹹鮮味 工藝：炒
山藥鱔糊的製作材料：
主料：鱔魚250克
輔料：山藥(乾)15克,澱粉(豌豆)10克
調料：大蔥40克,香油10克,胡椒粉1克,姜20克,醬油30克,黃酒15克,白砂糖10克,味素5克,色拉油40克
製作：
1. 購買鱔魚時，請魚販將魚頭，內臟和骨去除，切成鱔絲。
2. 炒鍋燒熱，放20克油，倒入鱔絲炒透後，再加入姜（切末）、醬油、黃酒、白糖、味素翻炒。
3. 將淮山藥磨粉和太白粉（土豆澱粉）加適量水調勻倒入勾芡，炒勻後即可裝入盤內。
4. 在中間撥出一個凹洞，放入蔥花和麻油，另外燒熱2克油淋在蔥花上，撒上胡椒粉即可
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
小帖士-食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。