山藥蝦仁

山藥，蝦仁，黑木耳，蔥，姜，料酒，鹽，雞精 4.加鹽，料酒翻炒入味後，加雞精即可。 山藥養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。

材料

山藥，蝦仁，黑木耳，蔥，姜，料酒，鹽，雞精

做法

1.將山藥去皮後，切片，用開水焯兩分鐘（弄山藥的時候，要記得戴上膠手套）。　
2.鍋中放油，燒熱後，將蝦過一個油鍋後盛起。
3.鍋中留底油，燒熱後，入蔥絲，薑絲爆香，放入木耳，山藥，蝦仁翻炒。
4.加鹽，料酒翻炒入味後，加雞精即可。

營養價值

山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎、

固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽乾；腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
　山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細嫩。山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，有深層滋養的功效。以山藥作為自製面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
　山藥養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌症，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。