山藥燴滑雞

山藥燴滑雞是一道以山藥為主料，雞脯肉、馬蹄、菠菜、枸杞、雞蛋、乾筍、姜為輔料烹飪的美味菜餚。

主料：山藥
輔料：雞脯肉、馬蹄、菠菜、枸杞、雞蛋、乾筍、姜
調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、水澱粉、料酒
烹製方法：
1、將雞脯肉切成片，加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、澱粉拌勻上漿備用；
2、山藥去皮洗淨切成菱形片，馬蹄切片，乾筍用米湯泡發後切塊，鍋中放入水，加入
鹽、料酒，煮沸後將山藥、馬蹄、乾筍、雞肉、菠菜分別放入焯燙後取出；
3、鍋中加入適量清水，依次放入薑片、筍乾、馬蹄、山藥、枸杞、菠菜，水澱粉勾芡
，再次沸騰後加入雞片，調味淋香油出鍋即可。
特點：鮮鹹清淡，營養豐富。