山藥燜肉

山藥燜肉是一款家常類菜品，製作原料主要有山藥、豬肉等。

名稱

山藥悶肉

食材主料

•山藥250克

•冬筍250克

•豬肉200克

食材輔料

•米酒

•五香粉

•調和油

•醬油

•生薑

•鹽

•蒜

•蔥

製作步驟

1.冬筍和山藥去皮洗淨後切滾刀塊，冬筍下熱水煮2-5分鐘，再用過一下清水；蔥、姜切絲，蒜去頭尾不用切碎；瘦肉切成小塊，冷水煮去血沫。

2.小碗裝入米酒、蚝油、五香粉、鮮醬油，拌勻，加熱水至一整碗；

3.熱鍋放油，下蔥姜蒜爆香，再放入冬筍和山藥翻炒均勻，再下肉繼續翻炒半分鐘。倒入前面配好的醬料，繼續翻炒半分鐘，以便讓醬料分布均勻，如果醬料不能沒過冬筍山藥和肉，再加少量熱水。

4.大火煮開5分鐘，然後轉小火，燜煮40-50分鐘直至醬料完全被吸收。大約每15分鐘轉一下鍋，以免糊底。出鍋前再加少許鹽。