山藥炒西瓜皮

山藥炒西瓜皮是一道家常DIY小炒，山藥健脾益胃，滋陰補腎，西瓜皮清熱解暑，止渴生津，有“西瓜翠衣”之稱。這道美食不但體現了它獨特經典的風格特徵，更是體現了物盡所用的道理。

菜名

山藥炒西瓜皮

美食簡介

山藥又稱“薯蕷”，因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。它具有補中益氣，消渴生津、美容養顏等養生保健的功效，並且是一種老少皆宜的藥食兩用的佳品。在烹飪方面，既可作為主食材，又可作為輔助材料。

現在國內山藥以鐵棍山藥為最好，鐵棍山藥又分為壚土和沙土兩種，其中又以壚土鐵管山藥為最好。

山藥炒西瓜皮是將家庭食品的一種合理利用，具有消暑止渴，美容養顏的作用。

製作方法

山藥炒西瓜皮

原料：

山藥，西瓜皮，玉米粒，黑木耳，豌豆，胡蘿蔔

具體做法：

1、山藥、胡蘿蔔切丁，西瓜皮洗淨，去外皮內瓤切丁，玉米粒用開水洗一下，木耳泡開切碎備用；

2、鍋內放油，油熱後放入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆胡蘿蔔翻炒一分鐘；

3、放入西瓜皮丁繼續翻炒；

4、待西瓜皮丁、豌豆變色，放入鹽、雞精調味即可，根據個人口味也可以放適量白糖。

功效

具有美容養顏，生津止渴，清熱解暑的功效。

注意事項

1、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥；

2、　山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。