山藥子排煲

山藥子排煲是一道美味佳肴，主要製作原材料為豬小排、山藥、胡蘿蔔等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

材料

主料：豬小排500克，山藥2根
輔料：胡蘿蔔半根
調料：蔥、姜適量，食鹽1.5克，料酒2大勺，小蔥少許

山藥子排煲的做法

1.將子排清洗乾淨，冷水入高壓鍋，加入4倍清水，加入蔥蒜和兩大勺料酒（1大勺=15ML），蓋上蓋子（不要全蓋），大火燒開，撇去浮末
2.重新蓋好蓋子，加上閥門，檢查好閥門的通暢性，然後轉中火開始壓10分鐘
3.壓10分鐘後關火，等瀉氣後，打開加入山藥和胡蘿蔔塊，加1小勺鹽（1.5克），然後蓋好，等上氣後再壓3分鐘，關火。自然瀉氣後就可以盛出來吃了。非常的酥了
4.吃之前可撒點蔥花等增香調味

烹飪小技巧

1、本來只準備了山藥，正好身邊有胡蘿蔔，就又加了點，又增色又增營養的，味道也不差，滿好的。
2、高壓鍋手動瀉氣的話很危險，記得閥門不可朝向自己方向翹起喔，要側向。
3、一般中大火壓的話15分鐘可以壓酥了。但是水要適當放多點，以免壓好水都幹了。