山東菜烹飪教程

基本信息

作　者：何順斌　主編
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2007-9-1
頁　數：145
字　數：192000
紙　張：膠版紙
I S B N：9787501960675
包　裝：平裝

內容簡介

烹飪高校教育事業突飛猛進，為更好適應烹飪高校教育的需要，本書針對四川烹飪高等專科學校的教學需要而展開。內容包括概述，魯菜的形成原因，魯菜常用的烹飪原料，魯菜擅長的烹調方法，魯菜飲食習俗，魯菜的組成，魯菜的製作。