居家小常識1200例:《居家小常識1200例》是2006年黑龍江人民出版 -百科知識中文網

內容簡介

家有妙招，生活竅門，居家常識4800例

居家新理念，生活好幫手，居家必備的生活教科書，無師自通的家族百寶箱，挑三揀四，精打細算，一物多用，簡捷方便。

生活必讀，家庭必備，深受讀者喜愛的生活用書，一書在手百事不愁。

食品廚藝常識

一、食品選購常識

選購大米時，應選購有光澤，顆粒整齊、飽滿、均勻，碎米少，較乾燥，無蟲蛀、無沙粒、無灰塵、無霉味，米上“腹白”（即米粒上呈乳白色不透明的部位）少的大米。

巧辨麵粉質量

手抓一把麵粉，用力捏緊，不成塊成團而散開，說明含水量少；用手指捻搓麵粉，有綿軟感，氣味中略帶香甜味，這樣的麵粉質量為上佳。如果麵粉過分光滑，則質量有問題。

巧識奶粉質量

在選購奶粉時，應把握“看、聞、捏、嘗”五字訣。

1．看：奶粉應當白而略帶淡黃色。

2．聞：質優的奶粉有清淡的乳香氣，如帶有霉味、酸味、腥味或苦味，說明奶粉已變質。

3．捏：正常奶粉應鬆散柔軟；奶粉受潮結塊，若未變色變味，手一捏就碎，仍可食用。

4．嘗：把奶粉放在嘴裡品嘗，真奶粉細粘，易粘在舌頭及上齶上，溶解慢。

巧購豆類

選購大豆時，應選購豆粒均勻、飽滿、堅硬，色澤純黃，雜質少者為佳。若選購黑豆，則應選顆粒飽滿、質地堅實、個大均勻、色澤烏黑者為佳；若選購綠豆，則顆粒均勻、飽滿，色綠者為上品。

巧選蔬菜

1．查體觀色。購買蔬菜時要查體觀色，給蔬菜以整體上的評價和估計。如果色澤鮮嫩純正，外表光亮、整潔、鮮靈，大小長短粗細適宜，菜葉舒展肥厚，菜體飽滿充實，軟硬適度，含水充足，則為優質蔬菜。

2．有點蟲眼也無妨。有的人不願買帶有蟲眼的蔬菜，其實，有少許蟲或被蟲咬過的蔬菜未必質量就差。因為這樣的蔬菜無毒無農藥。