基本信息
作 者:上海天食餐飲理有限公司 著
出 版 社:上海科學技術文獻出版社
出版時間:2006-3-1
頁 數:83
紙 張:銅版紙
I S B N:9787543928213
包 裝:平裝
內容簡介
捧著本書,仔細閱讀,色、香、味、形完美的菜餚撲面而來,讓人垂涎欲滴,品種多,製作簡便。本書對喜歡烹飪的家庭主婦、主夫來說,肯定大有啟發意義,即使是專業廚師,也值得一讀。
《居家冷菜》教是精挑細選的,品種多,味形鮮美,製作簡便。
出 頁數:83 紙張:銅版紙
作 者:上海天食餐飲理有限公司 著
出 版 社:上海科學技術文獻出版社
出版時間:2006-3-1
頁 數:83
紙 張:銅版紙
I S B N:9787543928213
包 裝:平裝
捧著本書,仔細閱讀,色、香、味、形完美的菜餚撲面而來,讓人垂涎欲滴,品種多,製作簡便。本書對喜歡烹飪的家庭主婦、主夫來說,肯定大有啟發意義,即使是專業廚師,也值得一讀。
《居家冷菜》教是精挑細選的,品種多,味形鮮美,製作簡便。
本書提供的家常菜,主配料以實惠為主,操作簡便易行,由於口味的決定權交給讀者,成菜便不是千遍一律的“樣板”菜,而是千家萬戶各具特色的佳肴,“食無定味,適口...
內容簡介“你能吃辣嗎?” 當你面對這個問題的時候,千萬不要掉以輕心。吃不吃辣已經不是一種飲食習慣的問題,而是一道得分直接關係你的...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節飲食制度 二十一、飲膳正要 二十二、居家必用事類全集 二十三...的美化原則 第六章 冷菜的製作與造型工藝 第一節 冷菜製作技法 一、非熱調味技法 二、熱烹調味技法 第二節 冷菜裝盤技法 一...
的造型上,也融入了橋的元素。冷菜拼盤半球形的尊頂蓋提揪設計源自於西湖十景...檯布置效果展開。冷菜拼盤半球形的尊頂蓋是最引人注目的器具。尊頂蓋頂端提揪...瓷已走進有生活品質和美學居家的使用家庭,在中國的一線城市家庭大多開始使用...
作品內容 藝術鑑賞 研製開發 創作團隊樂趣。本書的目的就是希望您從每天的食物烹飪和廚房勞作中感受到居家生活的那份...的居家廚房生活的方方面面。 食物料理篇全面介紹300多種食物中的營養密度... 勾芡技法 (二)冷菜烹調方法 煮的技法 滷的技法 醬...
圖書信息 內容簡介 目錄的內容有了變化,春盤的內容更趨精美。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅...妙不可言。特別是茶末用於冷菜調味,構成了別具風格的末味型,那種強烈的辛椒...
簡介 原料介紹 營養分析 起源 分類流行起來。“三套碗席”一般由十六款(或八款)涼碟(又稱冷菜)、三款“大件...
滿族餑餑 滿族的飲食習俗 飲食構成 滿族的幾種風味小吃 有典故的滿族菜餚》。元代《居家必用事類全集》中多款菜名用粉皮配製,如“假鱉羹”等,並用其作仿... 粉皮做法指導: 1. 粉皮經切成塊狀、條狀後,可以直接調拌作小吃或作冷菜...
簡介 歷史 發展 原料 工藝的生活為主線,贏餘了平凡而又充滿情趣的居家生活和浪遊各地的所見所聞。作品...
作者簡介 作品評論 簡介 內容概要 評價