《居家日常自奉宴客菜譜》

本書提供的家常菜，主配料以實惠為主，操作簡便易行，由於口味的決定權交給讀者，成菜便不是千遍一律的“樣板”菜，而是千家萬戶各具特色的佳肴，“食無定味，適口者珍”，奉行的就是這個原則。本書每款菜操作的要點具體明白，有些還闡明其所以然，讓讀者能獲得切實的感覺，使烹飪成為一件十分有趣的事。

居家日常自奉宴客菜譜 本書目錄

一 關於家庭烹飪
1 如何解決家庭烹飪中的油煙污染
2 漫議當前烹飪原料
……
二 生冷菜編
1 禽蛋類
2 水產類
……
三 熱菜編
1 禽蛋類
2 水產類
……
四 羹湯編
1 禽蛋類
2 水產類
……
五 居家自奉宴客菜譜編排及其他
1 居家自奉菜譜的科學搭配
2 居家宴客瑣談
……

居家日常自奉宴客菜譜 文章節選

要領：此款雞餚的特點在於保存時間長，在2-5天之內可以隨時取食，十分方便，口味也獨特。唯容器及製作乃至取食的器具一定要潔淨，調料也務必選用優質的為好。