尖椒炒紅薯

尖椒炒紅薯是一道非常值得推薦的魯式菜餚。具有味道鮮美、口感豐富、下酒下飯、製作簡單的特點。 尖椒炒紅薯的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

主料：

紅薯。

輔料：

尖椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、醬油、醋、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、紅薯去皮、洗淨、切片備用。 2、尖椒切段、蔥姜蒜切末備用。 3、鹽、味素、糖、醬油、醋、水澱粉製成碗芡備用。 4、鍋中做油，6成熱時下入紅薯片炸至酥脆撈出。 5、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。 6、下入尖椒大火煸炒至斷生後倒入碗芡。 7、待鍋中湯汁濃稠明亮後下入炸好的紅薯片。 8、大火翻炒均勻後出鍋即成。

Ps：

1、紅薯片要切得薄一些。 2、步驟8速度要快，否則影響成品的口感。