小鯽魚

小鯽魚其實是最富有蛋白質的營養品，對於釀小鯽魚的做法大全也是很受大家關注的對象。小鯽魚的營養價值其實是遠超出了大魚，想要自己在家享受營養美食，就得先掌握一定的小鯽魚的做法大全的技巧喔。

基本信息

• 中文名：小鯽魚

材料

鮮鯽魚2條(約500克)，豬腿肉75克，筍片20克，料酒20克，蔥2條，姜5片，生粉、香油、醬油、白糖各適量。

步驟

1、將鯽魚剖開，去內臟，黑衣洗淨。蔥洗淨切末。姜切茸。

2、將腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和鹽拌勻，分別從魚背塞入魚身，留40%在魚身外。

3、燒熱鍋，下油，將釀好的鯽魚放入煎至兩面金黃，加料酒、加蓋略燜，再放入醬油、白糖、筍片、蔥末、姜茸和適量的湯煮滾後，用小火煨15分鐘。待魚、肉都燒熟後改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。