小鯽魚燉豆腐

小鯽魚燉豆腐，材料有料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒。

基本內容

原料： 小鯽魚、豆腐

輔料：

料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油

做法：

1. 將小鯽魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；

3. 鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小鯽魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。