小飯桌

小飯桌

小飯桌專指為中小學生提供的一種飲食服務,經營者主要是學校、社區居委會(婦聯)、居民家庭。在學校附近租賃房屋,每月收取定額費用,專門為6-12歲低齡中小學生或幼稚園學生提供午餐服務,一般還提供午休場所。家庭小飯桌”的出現,不僅為家長解決了孩子中午吃飯的難題,同時也解決了一部分下崗職工的再就業問題,深受社會多方歡迎。但小飯桌進入門檻低,從業者多為下崗、退休人員,普遍缺乏必要的餐飲管理經驗、食品衛生和營養等知識,所以也存在著安全隱患。

基本信息

國內現況

目前,學校"小飯桌"仍占主體,一些社區居委會(婦聯)和居民家庭也慢慢加入服務行列。
由於路程遠、中午休息時間短等原因,不少家庭,尤其是大中城市家庭的學齡兒童,其午餐由“小飯桌”提供,“小飯桌”給學齡兒童及其家庭帶來了便利。

喜憂參半

小飯桌小飯桌
“小飯桌”的存在,讓人歡喜讓人憂。

優點

家庭小飯桌”的出現,不僅為家長解決了孩子中午吃飯的難題,同時也解決了一部分下崗職工的再就業問題,深受社會多方歡迎。

隱患

然而,由於純粹的家庭作坊式經營等原因,目前存在諸多衛生隱患
隱患一:衛生條件差。從業人員大多沒有健康證;生熟食品及廚具沒有分開;缺乏必要的消毒設施,餐具不能定期消毒。
隱患二:從業者素質參差不齊。“小飯桌”進入門檻低,從業者多為下崗、退休人員,普遍缺乏必要的餐飲管理經驗、食品衛生和營養等知識。
隱患三:營養不均衡。營養午餐應當依據科學、營養和衛生的標準製作。中小學生正處於生長發育的關鍵階段,除了衛生安全,尤其要講究午餐的營養搭配。而“小飯桌”的經營者或知識欠缺,或只從口味、成本角度考慮,午餐僅限於吃飽或好吃,還做不到吃好。時間長了,孩子們的身體健康將受到影響。
隱患四:無證經營。“小飯桌”幾乎都屬於無證經營,經營場所無衛生許可證和營業執照,從業人員無健康證和衛生知識培訓合格證。
隱患五:監管空白。“小飯桌”沒有被納入教育部門監管範圍;衛生部門對於“小飯桌”這種新興的行業,由於沒有相應的衛生許可執行標準,目前普遍沒有發放衛生許可證;而工商部門因無衛生部門出具的相關證明等原因,也無法辦理工商登記手續。

改善建議

許多學生父母表示,如果衛生得不到保證,寧可自己累點去照顧孩子,也不願讓孩子在劣質"小飯桌"就餐,以防萬一。"小飯桌"良莠不齊,讓許多父母可謂既愛又憂。
建議工商部門從營業的合法性方面,衛生防疫部門從儀器檢疫方面,教育部門從兒童健康成長管理方面,各負其責地進行一次調查和整頓,將確保小學生的飲食健康作為落實“三個代表”思想的一個具體行動,讓大家都真正感受到政府服務的溫暖。
建議相關部門應儘快出台管理辦法,使管理工作有法可依;消防、衛生、工商、稅務、教育等部門應組成聯合檢查小組,定期或不定期地對“小飯桌”進行抽查、整改和規範;街道和社區應組織有意從事“小飯桌”經營的居民進行重新整合,通過正常渠道登記辦證,保障孩子們吃飯安全。此外,衛生監督部門應對從業人員進行基本的衛生、營養知識培訓,教育和衛生部門還要認真實施監督,最終使“小飯桌”變成一個有益於學生成長的健康平台。

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