小雞燉蘑菇粉條

菜品特色

原料

雞肉、粉條、野生榛蘑

調料

花生油、冰糖、料酒、醬油、胡椒粉、大料、薑片、蔥段、鹽

做法

1. 雞肉洗淨。媽媽拿回來就已經收拾乾淨，並且剁好的了，我只要洗洗就行了，我還留了幾塊過幾天煲湯的。

2. 粉條用開水泡軟。這個粉條是唯一美中不足的，不是自家做的。

3.榛蘑也沖洗乾淨。這個榛蘑也是半成品，是秋天采來的新鮮榛蘑用開水焯過後，再用鹽醃起來保存的，我只要衝洗一下就好了

4. 將雞肉涼水下鍋。

5. 燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨。

6. 鍋內放少許油，放入冰糖慢慢加熱至熔化。

7. 待冰糖微微變紅之後，放入雞塊翻炒。雞爪子拿出來不放里炒，不然越炒越乾巴不好啃啦。

8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。

9. 填湯沒過雞塊，再把雞爪子放進去。

10. 加入胡椒粉和大料。

11. 再加入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉半小時。

12. 放入榛蘑再燉10分鐘。

13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。

14. 加入適量鹽調味。

15. 一鍋香噴噴的小雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。

營養價值

營養豐富。