小雜糧食品加工技術

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 杜連啟 編
出 版 社： 金盾出版社
ISBN： 9787508255491
出版時間： 2009-03-01
版　次： 1
頁　數： 208
裝　幀： 平裝
開　本： 32開
所屬分類： 圖書>科技>農業
內容簡介
《小雜糧食品加工技術》介紹了各種豆類、小米、高粱、燕麥、大麥和養麥的營養價值，重點介紹了利用這些小雜糧食品的加工工藝、產品配方、操作技術要點及產品質量標準。《小雜糧食品加工技術》內容豐富，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可作為廣大食品加工企業、加工專業戶的指導書，亦可用作相關科研人員、管理人員及食品專業師生的參考書。