做法
| 1.將生薑大蒜剁泥爆香2.倒入肉末炒，加入七甸老醬燜10分鐘3.醬肉起鍋後，將鍋洗淨，加入適量水煮沸4.將韭菜豌豆尖煮熟後加入餌絲5.煮熟後加入鹽醋醬油味素胡椒粉花椒粉適量辣椒粉，再澆上醬肉即可 |  小鍋餌絲 |
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端仕小鍋鹵餌絲
端仕小鍋鹵餌絲，民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園，以小鍋氽肉米線、氽肉餌絲著名。
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小鍋鹵餌塊
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小吃歷史 相關食材 具體做法 -
騰衝餌絲
騰衝餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明．採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰衝本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。
食用方法 騰衝餌絲 蒸餌絲 -
曲靖蒸餌絲
餌是雲南的一種傳統風味食品。雲南人喜歡吃餌，更擅長製作餌。雲南餌品種繁多，較有名氣的有昆明端仕街的小鍋鹵餌、巍山肉餌塊絲、回族的燒餌夾滷牛肉、騰衝的炒餌...
來歷 製作道序 -
大理餌塊
餌塊，是大理地區常見的傳統食品之一，以大理喜洲、巍山等地所產餌塊為最出名，是雲南餌塊的上品。
概述 分類 製作方法 燒餌塊傳說 -
燒餌塊[燒餌塊]
“燒餌塊”是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然後塗上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯...
做法 常見吃法 -
老街餌絲
老街餌絲是位於雲南曲靖比較出名的傳統雲南風味小吃店。以製作餌絲聞名。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
餌塊
餌塊為雲南貴州特有，是騰衝最著名的名特小吃之一，也是雲南和貴州地區地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、...
菜品特色 做法 營養價值 來歷
