做法
1.將生薑大蒜剁泥爆香2.倒入肉末炒,加入七甸老醬燜10分鐘3.醬肉起鍋後,將鍋洗淨,加入適量水煮沸4.將韭菜豌豆尖煮熟後加入餌絲5.煮熟後加入鹽醋醬油味素胡椒粉花椒粉適量辣椒粉,再澆上醬肉即可 |
小鍋餌絲是一款菜品,製作原料主要有餌絲、鮮肉末、韭菜、豌豆尖、大蒜、生薑、雲南七甸老醬、辣椒麵、鹽、味素、胡椒粉、花椒粉、醬油、醋等。
做法
1.將生薑大蒜剁泥爆香2.倒入肉末炒,加入七甸老醬燜10分鐘3.醬肉起鍋後,將鍋洗淨,加入適量水煮沸4.將韭菜豌豆尖煮熟後加入餌絲5.煮熟後加入鹽醋醬油味素胡椒粉花椒粉適量辣椒粉,再澆上醬肉即可 |
端仕小鍋鹵餌絲,民國期間,玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園,以小鍋氽肉米線、氽肉餌絲著名。
餌塊是雲南人民普遍喜愛的食品,每年歲末農家都要挑這最好時大米,淘洗浸泡後蒸熟,放在碓中舂茸如泥,趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等狀。涼後即為餌塊。放三四日後再...
小吃歷史 相關食材 具體做法騰衝餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明.採用當地特產漿米加工製作而成,至今已有近400年的歷史了,為騰衝本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。
食用方法 騰衝餌絲 蒸餌絲餌是雲南的一種傳統風味食品。雲南人喜歡吃餌,更擅長製作餌。雲南餌品種繁多,較有名氣的有昆明端仕街的小鍋鹵餌、巍山肉餌塊絲、回族的燒餌夾滷牛肉、騰衝的炒餌...
來歷 製作道序餌塊,是大理地區常見的傳統食品之一,以大理喜洲、巍山等地所產餌塊為最出名,是雲南餌塊的上品。
概述 分類 製作方法 燒餌塊傳說“燒餌塊”是雲南當地的一種民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然後塗上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯...
做法 常見吃法老街餌絲是位於雲南曲靖比較出名的傳統雲南風味小吃店。以製作餌絲聞名。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址餌塊為雲南貴州特有,是騰衝最著名的名特小吃之一,也是雲南和貴州地區地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成,其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、...
菜品特色 做法 營養價值 來歷