小象撥蚌拌青筍

小象撥蚌拌青筍，美食，主要原料有蟹子、小象撥蚌、青筍。

原　料:

蟹子、小象撥蚌、青筍。
生抽（拌的那種）、芥茉

操　作:

1、青筍（萵筍），切成絲，用刨絲也行。 2、撒一下鹽去一下苦水。用冷開水過一遍。泡上冰塊。這樣出來的才會脆。
3、小象撥蚌分兩吃，肚內臟的部分用來煮粥，其他的用來酌，拌。
4、水燒開了，就趕緊下去了，就關火了。粉容易熟的。
5、生抽加芥茉調成醬汁，將青筍絲、蚌肉和蟹子拌好，醬汁澆在上面拌勻。