簡介
白露，露凝而白也。。。白露之後，天氣果然是不同了，微微的涼意，好舒服～～ 逛逛菜場，發現已經有芋艿上市，看來秋天是真的要來了：)做法一
用料
小芋頭 250克 雞翅 8個
乾香菇 6朵 蔥 1支
姜 2片 料酒 2大勺
蚝油 1大勺 醬油 1大勺
鹽 1/4小勺 糖 1大勺
製作步驟
1. 雞翅洗淨，小芋頭去皮，乾香菇提前用溫水泡軟洗淨切小塊，姜切片、蔥切段備用。2. 鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎至微微焦黃。
3. 放入薑片和蔥段炒香，再加香菇和小芋頭同炒。
4. 加入調味料翻炒。
5. 倒入開水沒過食材，大火煮滾後改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。
6. 最後待雞翅和小芋頭酥爛，把湯汁收至濃稠即可。
做法二
食材：
雞翅5塊、芋頭2個、八角1個、花椒40粒、薑片適量、鹽3片、醬油適量、料酒1小勺、糖適量、十三香3小勺、澱粉適量製作步驟
1、制花椒水。這是這道菜美味的秘訣所在。一次可以多做一些，用不完的冷藏起來，做其他菜餚也同樣可用。準備一鍋水，花椒涼水下鍋，燒開後，繼續滾5分鐘，然後加蓋燜3分鐘；2、起鍋倒入瓶中，晾涼；
3、鍋中放水，燒開，放入洗乾淨的雞翅；
4、撇去浮在表面的浮沫，然後繼續燒2分鐘，再次把浮沫撇去；
5鍋中留下適量水，並倒入花椒水；
6、放八角、薑片（這個忘記拍了，做的時候可別忘了喔！）、適量的十三香、料酒一大勺、醬油3小勺，加蓋燒15分鐘，讓雞翅充分入味；
7、放入切好滾刀塊的芋頭，加入一小勺糖，翻炒均勻，然後加蓋繼續小火燒5分鐘；
8勾芡，起鍋。
