小肉丸子煮豆腐

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做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬肉(瘦)150克,豆腐(北)400克
輔料：雞蛋100克,洋蔥（白皮）50克
調料：大蒜（白皮）10克,花生油15克,鹽4克,料酒15克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克

製作方法

1. 將豬腿肉剁成末；
2. 洋蔥去皮切末放熱油中炒；
3. 蒜瓣拍碎，剁成蓉；
4. 雞蛋磕入碗內，攪拌均勻；
5. 豆腐切丁；
6. 將豬腿肉末放入碗內，放入洋蔥末，再放入精鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋液、濕澱粉攪拌成豬肉餡，製成小丸子，用溫油煎黃；
7. 將鍋置於旺火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，放入豆腐丁，倒入清水煮沸，加入小丸子再燜煮3分鐘，加入精鹽、味素調好口味即可。

小帖士-食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。