小米家常餅

小米家常餅，是一道美食，主料為小米250公克。

菜譜信息

主料
小米250公克：適量	鹽5公克：適量
沸水100㏄：適量	冷水50㏄：適量
沙拉油120㏄：適量

做法步驟

1. 先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，沖入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。

2. 將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛20分鐘後，分成2塊備用。

3. 平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。