小白菜燜排骨

主料：豬排骨(大排)300克， 輔料：小白菜50克， 2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

材料:
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克，鹽3克，味素2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法:
1.將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味素調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。