小白菜炒肉末

菜名

小白菜炒肉末是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、低油低脂、製作簡便的特點。

材料

主料：
小白菜。
輔料：
肉末、蔥、姜。
調料：
鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、小白菜洗淨後切段備用。
2、蔥姜切末備用。
3、切好的小白菜用開水焯一下後撈出控水。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入肉末大火煸炒至微微出油後烹料酒、醬油。
6、下入小白菜大火炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。
7、繼續煸炒至調味均勻即成。
提示：
1、小白菜先焯一下可以保證成品出湯較少。
2、口味最好清淡一些。