糟白菜炒肉末

糟白菜炒肉末

糟白菜炒肉末是一道家常菜,所用食材主要有糟白菜,五花肉末,天等蒜茸辣椒醬。作法很簡單,營養豐富,吃起來回味無盡。

材料

糟白菜,五花肉末,天等蒜茸辣椒醬

作法

1、把糟白菜洗淨擰乾水分,以免太酸,切成丁,備用;
2、把肉末加蔥姜料酒炒至變色,加少許醬油上色,再倒入糟白菜同炒,直到把菜炒乾,小火加點辣椒醬拌勻,大火加少許澱粉水,勾一點點芡,即可。
作法很簡單的菜,關鍵是糟白菜在南寧不是很容易買到,我問了賣糟白菜的阿姨糟白菜的做法,阿姨說很簡單,把糟鹵燒開,放入新鮮的小白菜入內燙變色,和糟鹵一起放入乾淨無油的盤裡加蓋發酵兩三天就行了,由於不加鹽醃漬,所以比吃鹹菜要健康。

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