原 料:
牛排、腰豆、橄欖油、紅酒、一根紅辣椒、4粒蒜、香葉、香蔥、一個洋蔥、黑胡椒粉、2個土豆。
特 色:
無豆不歡的非洲民族，南非特色佳肴。
操 作:
一、準備
1、先將腰豆用清水煮熟（頭天將豆子泡好）約1小時，瀝乾備用。
2、取小牛排（shortribs）做這道菜。
3、將小牛排切小段。
4、備好橄欖油和紅酒。
5、備好一根紅辣椒切粒，4粒蒜，香葉，香蔥，一個洋蔥，黑胡椒粉，2個土豆。
二、做法
1、鍋中倒入橄欖油，將大蒜和洋蔥下鍋炒至洋蔥金黃出汁。
2、再放入小牛排，香葉，紅辣椒粒和現磨黑胡椒一起炒勻約3分鐘。
3、改小火蓋上鍋蓋，牛肉慢慢變褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁來自洋蔥和肉本身）燒45分鐘，每5分鐘揭開鍋蓋攪動一下。
4、最後加入已煮熟的腰豆，土豆和紅酒，小火再燜30分鐘，裝盤撒上香蔥即可。
營養價值:
1.牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
