做法一
原料
壽司用烤海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿腸
壽司醋：白醋、白糖、鹽（10：3：1）
做法
小熊壽司1、 米飯煮好以後晾涼（米飯用東北米，水不要太多），將米飯分成兩份，一份半碗左右，一份1碗左右，將少的那份米飯用壽司醋拌勻待用，這個是用來做熊臉白色的部分。2、 將另一份米飯用1茶匙（5ml）醬油以及適量肉鬆拌勻待用，這個用來做熊臉棕色的部分。
3、 將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔（大小是整張的1/3），將棕色米飯捏成手指粗細放在海苔的一邊。
4、 將壽司簾捲起來，儘量卷得緊些，做成圓柱形的壽司。做好以後再做一個，這是小熊的耳朵。
5、 將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔（大小是整張的1/2），將棕色米翻平鋪在海苔上，將火腿腸放在中間，捲起來，儘量卷得緊些，做成比較粗的圓柱形的壽司，這是小熊的臉，火腿腸是小熊的鼻子，如果買來的火腿腸太粗用刀修理得細一些。
6、 取一整張海苔，將白色的米飯平鋪在上面，然後將兩個細的圓柱形壽司放在中間，兩個壽司之間間隔一指寬，中間填上米飯，再將準備做熊臉的較粗的圓柱形壽司放在上面，捲起來，儘量卷得緊些。
7、 將做好的壽司用刀切成一段一段，切的時候刀要鋒利，蘸些水，切一下將壽司轉個方向，免得變形。
8、 整理好每個壽司的形狀，用海苔剪成小圓形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。
做法二
材料
用料
•米飯1大碗
輔料
•海苔4片
•香腸3根
調料
•醬油適量
小熊壽司的做法
1.白米飯做好後攤至基本變涼
2.取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯
3.取一張壽司海苔片，放上細細的一條醬油炒飯，捲起來。依此法共做兩條
4.取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸
5.然後捲起來
6.取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細細的醬油炒飯卷，再在兩條之間放上步驟4中的醬油火腿卷
7.再一併捲起來,切一刀看看，小熊的基本形態已經能看出來了
8.用刀把壽司一一切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子，完成
