小炒子兔

小炒子兔是款家常菜譜，食材有家養子兔，這款菜兔肉鮮嫩，香辣味美。

烹製材料

主料：家養子兔1隻（肉約重500克）。
輔料：香菜150克，尖椒100克。
調料：植物油50克，香油6克，味素3克，精鹽2克，蚝油2克，料酒10克，姜10克，蒜子10克，嫩肉粉3克，水澱粉10克。

烹製工藝

1、將子兔駢切成0.1厘米厚的薄片，用料酒、精鹽、味素、嫩肉粉醃製入味待用。
2、香菜洗淨切段，尖椒切斜圈，姜蒜切末。
3、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下姜、蒜末、尖椒煸香，再下入兔肉，烹入料酒，煸至斷生，放入精鹽、味素、蚝油，煸炒入味，加入香菜，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤中即成。

菜品特色

兔肉鮮嫩，香辣味美。