對蝦麵

對蝦麵原料： 對蝦麵製作： 對蝦麵特點：

對蝦麵原料：
水發冬菇，嫩苔菜，麵條， 鮮對蝦，醬油，精鹽，蒲菜心，紹酒，水發玉蘭片，花椒油，高湯等。
對蝦麵製作：
1．鮮對蝦去頭（蝦腦放碗內備用）、殼、尾，去沙線，把蝦肉片成薄片；
2．炒勺內放高湯，燒沸後加蝦片、苔菜、蒲菜、冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽；
3．再沸後撇去浮沫，加入蝦腦、紹酒，淋上花椒油，澆在煮熟的麵條上即可食用。
對蝦麵特點：
山東沿海地區風味小吃。此麵湯汁紅郁，蝦肉鮮嫩，呈黃、白、紅、綠、褐諸色，色美味鮮。