對甲氧基苄醇

對甲氧基苄醇，又名大茴香醇。存在於香莢蘭豆和茴香油中。為無色至微黃色液體。不溶於水。

又名大茴香醇，英文名anisic alcohol
存在於香莢蘭豆和茴香油中。為無色至微黃色液體。不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑。沸點258～259℃(101.3kPa)。1.110～1.150。1.543～1.545。具有清甜的茴青香氣，輕微的紫丁香花香和豆香。工業上製取方法採用大茴香醛的催化氫化法或大茴香醛的Cannizzaro反應法。用於花香型、素馨蘭型、香薇等日化香精和可可、香草等食用香精，亦可製成酯類香料。