血清對氧磷酶能夠催化磷酸酯鍵水解,降解有機磷酸酯、芳香羧酸酯和氨基甲酸酯,這是PON1對有機磷化合物中毒保護作用的分子基礎。但哺乳動物中PON1對有機磷的親和性和轉化率十分有限,因此,急性有機磷中毒時,PON1是沒有機會發揮保護性作用的,只有在低水平和慢性中毒時,PON1才有時間和機會發揮作用。
血清對氧磷酶的動物和體內實驗表明,該蛋白可能有重要的病理生理學和藥理學作用。隨著分子生物學技術的發展,PON1基因產物的體外表達及基因治療將成為可能,使其在有機磷農藥中毒、心血管疾病和糖尿病血管併發症等救治中發揮重要作用。
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