寶雞臘驢腿

臘驢腿是鳳翔縣久負聲名的傳統肉食品名特產，此膳食據傳說，清末時期有位姓蘇名石娃的，當時製作的臘驢腿以其特色遠近聞名，“臘驢腿”生產技術加工工藝就是他傳於後世的。　
蘇石娃，漢族，風翔東關粉巷人，生於清同治初年，卒於民國十八年前，享年六十餘歲。幼年家家境貧困，成年後以屠宰維持生計，婚後生獨子少亡，不幸中年又喪妻，“續弦”紙坊人，繼生獨子，乳名雞換，承祖業專屠豬，雞換生四子，仍從祖業。　
蘇石娃一生主宰殘牛、殘驢，逢冬醃製“臘驢腿”。由於蘇獨家製作，且工藝獨特，產量不多，市面上甚為稀罕，故價格昂貴，一般平民很少實用，多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節或元宵節進貢上司和饋贈親友之名貴禮品。　
蘇石娃製做臘驢腿工藝精細，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（驢之外陰脛）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關中。後來有南壕人杜海，鐵溝人王森林、呂湯相繼從業。　
黨的十一屆三中全會後，隨著農村經濟政策的放寬，王雖年過八旬但身強體壯，仍帶領其子孫們在不斷的改進完善中，使臘驢腿名揚四方。