密制烤河鰻簡介
原料/調料
原料:選用表皮較黑河鰻600克,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥。調料:海鮮醬,葡萄酒,冰花梅醬,番茄沙司,糖桂花,麥芽糖,味素,精鹽。
製作:將河鰻去骨,去內臟,置清水洗淨。取烤盤1隻將河鰻醃製,面上加入各種醬料,兩旁放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。烤箱開至200℃時,放入河鰻烤40分鐘出爐,裝盤。
特點:色澤烏光透亮,嫩糯酥爛,口味鮮美。
密制烤河鰻,原料:選用表皮較黑河鰻600克,芹菜,胡蘿蔔,洋蔥。 調料:海鮮醬,葡萄酒,冰花梅醬,番茄沙司,糖桂花,麥芽糖,味素,精鹽。
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