家常鵝肉

家常鵝肉是一道菜品，主料為鵝肉。

材料

鵝肉·300克　青筍·100克　紅辣椒·2個　大蔥·1根　生薑·1小塊

調料

食用油·50克　醬油·3小匙　料酒·3小匙　豆瓣醬·1大匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法

1.將鵝肉洗淨切塊；

2.青筍切滾刀塊；

3.蔥、姜切片；

4.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味素後繼續煸炒；

5.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。

特點

鹹鮮適口，鵝肉香濃。

廚師一點通

鵝肉的肉質較粗，烹製時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。