鵝肉燉寬粉

鵝肉燉寬粉是一道鵝肉、粉條為原料的菜餚，是一道家常菜。

菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉

鵝肉燉寬粉

鵝肉燉寬粉的製作材料：

主料：鵝肉500克,粉條250克
調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味素3克,料酒6克,八角2克,花椒2克,香油30克,植物油50克教您鵝肉燉寬粉怎么做，如何做鵝肉燉寬粉才好吃　1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2. 寬粉條切成段；
3. 香菜洗淨切段；
4. 將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、薑片炒出香味；
5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開；
6. 用小火保持開狀（大約10分鐘），然後停火焐鍋；
7. 過一會翻動鵝肉塊，見半熟後放入寬粉條段還用大火燒開後，用小火保持開狀10分鐘；
8. 這樣反覆用小火數次，見鵝內塊和寬粉條段都熟爛後放入味素和香菜出鍋即可。