家常福壽魚

鹽2克、豆瓣醬30克、泡辣椒15克、醬油5克、味素3克、米酒12克。 1、魚宰殺，去淨鱗、鰓和內臟，在魚背兩側切花刀，蔥切花，泡辣椒、姜、蒜切米。 2、鍋中注油燒熱，放入魚煎至兩面金黃色，盛出，倒上泡辣椒、姜、蒜米。

原材料

福壽魚1條、蔥20克、姜15克、蒜10克。

調味料

鹽2克、豆瓣醬30克、泡辣椒15克、醬油5克、味素3克、米酒12克。

做法

1、魚宰殺，去淨鱗、鰓和內臟，在魚背兩側切花刀，蔥切花，泡辣椒、姜、蒜切米。
2、鍋中注油燒熱，放入魚煎至兩面金黃色，盛出，倒上泡辣椒、姜、蒜米。
3、鍋中再燒油，放入豆瓣醬炒香，加入姜、蒜及所有調味料炒勻，再放入魚稍蒸，撒上蔥花即可。