家常燉雞翅根

家常燉雞翅根是一道由雞翅根、料酒等食材製成的食品。

輔料

姜2克

蔥2克

花椒粉半茶勺

料酒半茶勺

生抽1茶勺

老抽半茶勺

八角2個

鹽1茶勺

白糖2茶勺

植物油2湯勺

水適量

家常做法

1.雞中翅化開，洗淨

2.蔥姜蒜切好、八角備好

3.放開水鍋里煮5分鐘，去除血沫，撈出

4.

5.鍋內油燒熱，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的顏色變焦黃色，有小泡泡時候

6.放入雞翅迅速煸炒

7.加入蔥姜蒜、花椒粉料酒炒香

8.添水，放鹽和八角，移入高壓鍋燜12分鐘

9.從高壓鍋再倒入炒鍋內，煮去剩餘的湯

10.湯收沒關火

11.成品圖

烹飪技巧

炒糖色的時候如果怕掌握不好火候，需要開小火，慢慢熬；