家常煸牛肉

家常煸牛肉是一道家常菜。主要材料有牛肉、大蔥等。製作難度適中，牛肉去筋，洗淨，切成薄片入碗；碗內加入將油、精鹽、白糖、薑末、蒜末、料酒、香油拌勻漿好；蔥去皮、根，切成滾刀斜片；鍋內入蔥片，再煸炒至肉熟，瀝去鍋內湯汁；繼續至肉和蔥稍乾，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油出鍋即成。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜學齡期兒童食譜健脾開胃食譜營養不良食譜糖尿病食譜

口味：蔥香味

工藝：炒

主料：牛肉（瘦）400克

輔料：大蔥150克,香菜50克

調料：姜5克,大蒜（白皮）10克,白砂糖20克,醬油20克,鹽3克,料酒15克,香油25克

1. 牛肉去筋，洗淨，切成薄片入碗；

2. 碗內加入將油、精鹽、白糖、薑末、蒜末、料酒、香油拌勻漿好；

3. 蔥去皮、根，切成滾刀斜片；

4. 香菜擇洗乾淨後，切成3厘米長的段；

5. 炒鍋上火，入油燒熱，放入漿好的肉片，煸炒至肉發白；

6. 鍋內入蔥片，再煸炒至肉熟，瀝去鍋內湯汁；

7. 繼續至肉和蔥稍乾，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油出鍋即成