用料
三黃土雞一隻、鮮香菇50克、雞蛋兩個、蔥姜蒜少許、料酒50克、味極鮮醬油40克、糖10克、甜麵醬10克、鹽少許、花生油500克做法

2.雞洗淨,瀝乾,剁成塊,再用10克醬油醃十分鐘。
3.鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油。
4.鍋置火上,留少許油,放入糖、炸雞塊略炒。
5.再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋里,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火燜至酥爛;沙鍋置微火上,放入香茹,燜約15分鐘,即成。
家傳黃燜雞,是以三黃土雞和鮮香菇為主要食材的菜品。
"美的滋味
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