宣漢早酒

如果村里誰家嫁女，早上可是最熱鬧、最喜慶的時候，酒席也最為豐盛。 可以說，無酒不成席，“宣漢早酒”真正體現了宣漢人的熱情與豪爽。 其實，宣漢早酒今天的興旺，與下酒菜的豐盛是密不可分的。

宣漢，是巴人故里，紅軍之鄉。悠久的歷史，積澱下豐實厚重的人文。在這裡，每一種鄉風民俗都那么醉人，而宣漢早酒更是世代傳承、香飄久遠，如今，已成為這片土地一張亮堂的標籤。可以這樣說：“到宣漢不喝早酒，就不算到過宣漢”。本地人不用說了，外地人只要來過宣漢，就一定會找機會品嘗“宣漢早酒”的熱烈和香醇，就像宣漢人厚道、豪爽的性格一樣，讓人感懷和留戀。
鄉下擺酒席的場景，最是熱鬧。誰家有了紅白喜事，三親六戚、街坊鄰居都會帶上禮物前去捧場，當地稱之為“吃酒”。如果村里誰家嫁女，早上可是最熱鬧、最喜慶的時候，酒席也最為豐盛。霧氣還在山間縈繞，喜慶的鞭炮“劈里啪啦”響個不停，人們紅光滿面、喜氣洋洋。平時忙於勞作的漢子村婦們難得輕鬆下來，再怎么也得開懷暢飲一回。於是，席間推杯換盞、吆五喝六，一陣陣歡聲笑語把喜慶的氣氛推向高潮。如果有親朋故友久別重逢，那就更少不了用酒來表達感情。倒上滿滿兩大碗燒酒，輪流暢飲，如果幾個酒量驚人的漢子坐到一起，往往一輪下來，碗裡便一乾二淨。沒有誰去考究宣漢早酒是否起源於鄉間喜事，也沒有誰在意喝早酒何時成了一種生活方式。可以說，無酒不成席，“宣漢早酒”真正體現了宣漢人的熱情與豪爽。
每天早上，在縣城東門、西門、上城壕、下城壕、南街、新街、解放街等大街小巷，隨處可見三朋四友圍成一桌，或開懷暢飲，或淺飲小酌，場面熱鬧，蔚為壯觀。
多山的地域環境，塑造了宣漢人耿直豪爽的性格；中河、後河的純淨清甜，釀造出醇香的清溪白酒。在崇山峻岭之中，沿江口湖駕舟逆流而上，20分鐘即可抵達依山傍水的清溪古鎮。保留古老的作坊，勤勞聰慧的清溪人用土方法精心釀製出久負盛名的清溪白酒。千百年來，濃郁的酒香飄散在小鎮的空氣中，讓人未及品嘗，先就醉了。
喝酒要喝清溪白酒，吃菜要吃宣漢小吃。宣漢人真誠而又固執。如果一味追求茅台、五糧液之類的高檔酒品，宣漢早酒便失去了特有的意義。平常幾個好朋友湊到一起，大口吃肉，大碗喝酒，喝得豪氣乾雲、飄飄欲仙，也是來得快醒得快，既不上頭，對身體也無大礙。來了客人，從早餐開始，給客人斟上一杯品質純正的清溪白酒，三言兩語，一飲而盡，內心溫暖而踏實。
其實，宣漢早酒今天的興旺，與下酒菜的豐盛是密不可分的。與其他地方不同，這裡的早餐實在是豐富多彩：麻辣鮮香的涼拌麻辣雞塊，香脆可口的五香豆乾、五香牛肉干，焦黃透亮的炒胡豆、鍋巴土豆，唇齒留香的手撕鴨、手撕牛肉，還有品種五花八門的麻花、蒸蛋、麵條、包面、餃子、包子等，選擇多多。更有那獨具宣漢特色的羊肉格格、肥腸格格、牛肉格格等，小巧美觀的小蒸籠碼得高高的，有噝噝水氣輕輕滴落，濃濃香氣縈縈繚繞，令人垂涎三尺。喝上一口早酒，品嘗一下美食，給人一種如入人間仙境的感覺……